糖尿病患者可以吃肉吗？当然可以，肉类有重要的营养价值。有些糖尿病患者觉得这也不能吃，那也不能碰，因为害怕升糖，平日里一点荤腥都不沾。提到肉，连忙摆手。但事实上，肉类中有大量优质蛋白质，与植物提供的蛋白质相比，动物蛋白质更接近人体蛋白质，颗粒小更容易被人体消化、吸收和利用。而且动物蛋白质含必需氨基酸较多，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足，组成更符合人体需要。

　　因此，适当吃肉对糖尿病患者是有好处的，肉类还含有维生素、微量元素等营养素，如果完全不吃肉，对血糖控制还会适得其反。

　　是不是糖尿病患者就能放开肚皮使劲吃呢？肉是可以吃，但不能随便吃。有些糖尿病患者认为，血糖高只是因为主食、糖分摄入过多引起的，不吃主食、戒掉糖，多吃肉血糖也不会升高。但这种认识是不对的！

　　糖尿病患者怎么吃肉才能既营养又不升高血糖呢？鱼肉是首选，鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素，这是人体所必需的物质。其次是鸡、鸭、鹅等家禽肉，相比常见的畜肉，鸭肉的蛋白质含量更高，其脂肪含量适中且分布较均匀，所以对于糖尿病患者来说也是很不错的食疗选择。牛肉中的锌除了支持蛋白质的合成、增强肌肉力量外，还能提高胰岛素合成的效率，其中的铬可增强胰岛素敏感性、改善葡萄糖耐量，硒能促进胰岛素的合成。一周吃1次牛肉即可。尽量不吃的肉食有：午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、羊肉、猪脑、羊脑、牛脑、炸鸡。因为这些肉类含脂肪比较多，在吃肉时应尽量选择脂肪比较少的肉类。

　　糖尿病患者吃肉的量是多少呢？糖尿病患者饮食控制中的蛋白质摄入量控制与正常人相似，摄入蛋白质中要确保有30%以上的优质蛋白质，以防止患者出现负氮症，成年男性的蛋白质摄入推荐量为65g/d。一般糖尿病患者的蛋白质推荐摄入量为1g/（kg·d），肾功能异常（如有肾小球滤过率<30ml/min等）的糖尿病患者蛋白质推荐摄入量低于0.8g/（kg·d）牛奶、鸡蛋及鱼类食物是补充蛋白质的主要食品。如果一般糖尿病患者的体重为50kg，则每天应摄入不少于50g的蛋白质，蛋白质摄入量应占总热量的15%~20%，这个也不是特别的死板，每天适量地吃上几块就可以了。不吃或少吃肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因为这类食物都含有较高的胆固醇，糖尿病患者一般都会出现血脂异常，高胆固醇会让病情雪上加霜，糖尿病患者一定要少吃。

　　糖尿病患者不是一点儿肉都不能吃，也不是多吃肉就能降血糖。关键还是饮食结构要合理，以低脂肪高蛋白肉类为主，烹调肉类少油少糖，结合日常运动，才能有效控制血糖。（李延坤摘自：人卫健康）