党参补中益气健脾益肺

　　重庆恒和中西医结合医院主任中医师 项大鹏　坐诊时间：周一至周五

　　党参味微甜、气微香，性微温而不燥，皮松肉紧，质地柔润，秉性中和，善补中气、益肺气、健脾运，且能生津养血、扶正祛邪。

　　党参的得名，是因原出山西上党，而根的形态如人参。因其功近似人参、性较平和、价廉物美，在很多方药中常代替人参使用，故比人参用之更为普遍，医家用之更为得手，消费者更为熟悉。

　　党参的食疗作用

　　一、党参洗净、蒸透至甜软，早晚空腹时嚼食5克～7克，对老年人病后体虚或气血亏虚者有较好的补益作用。

　　二、党参25克～30克、大枣10克～15克，一同煎汤代茶饮，并食党参和大枣，连用7天～10天，早晚各1次，对神经衰弱、气血两虚有一定补益之功；

　　三、母鸡一只，宰杀、洗净、除去内脏后，用党参50克～60克、黄芪50克、大枣5枚、生姜15克，与鸡肉一同炖煮至熟烂后，加入适量食盐和味精，吃肉和党参、大枣并喝汤，对年老体弱、贫血者有益

　　四、瘦猪肉100克～150克、党参30克～40克、大枣5枚～7枚，加适量调料后同炖至猪肉熟烂，吃肉和党参、大枣并喝汤，对气血亏虚亦较为有益。

　　除上述几种外，还可与粳米、茯苓、山药、莲子等制成补脾健胃的糕点食用，或与鸭肉、鹌鹑肉、猪蹄等肉食一同炖服。