清明，乃天清地明之意。这个节气处于仲春和暮春之交，万物青翠，是养生的好时机。

　　清明前后，天气多变，人们更容易受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎等疾病，也容易受到白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等侵袭。我们尤其要注意天气变化，及时增减衣服，防寒保暖，少出入公共场所，谨防“病从口入”。

　　清明时节，关节炎、哮喘、精神病等慢性疾病容易复发，这类人群要忌食易发的食物，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，但可适当吃些凉性食物。

　　清明时节饮食要清淡，应定时定量，限盐，补钾，以清补为主，多吃蔬菜、水果，以防上火。可多吃些柔肝养肺的食品，如荠菜益肝和中；菠菜利五脏、通血脉；山药健脾益肺。

　　传统的养生理论认为“春与肝相应”，肝功能正常，人的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常。

　　清明养生重在养肝，具体方法有多种，如以肝养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝等。

　　以下是三款适合清明前后食用的养生药膳：

　　1、荠菜猪肝汤

　　材料：荠菜500g，猪肝200g，盐、味精、酱油、胡椒粉、芡粉

　　做法：荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。锅内放入水、盐、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上香油即可。

　　功效：清热明目、和脾养肝。

　　2、香椿芽拌豆腐

　　材料：香椿芽100g、豆腐200g，盐、香油

　　做法：将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫焉即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

　　功效：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。

　　3、菊花枸杞粥

　　材料：枸杞子20g，菊花10g，粳米200g

　　做法：将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入砂锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入枸杞子、菊花，稍煮10分钟后便可食用。食时可调入红糖。

　　功效：有益肾养肝、明目清心的功效。（编辑：李延坤）