老百姓对全谷物的健康益处非常期待，但到底什么是全谷物、如何选择全谷物是他们的一大困扰。尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康，但仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面，仅有不足15%的消费者知道每天该吃多少全谷物。

　　如何区分全谷物和全谷物食品

　　谷物是重要的膳食组成部分，是人体既经济又重要的能量来源。

　　根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和全谷物，其中全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相对比例与完整谷物相同。

　　全谷物是指什么

　　全谷物既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。

　　和精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物质，还可提供丰富的膳食纤维。　　

　　全谷物食品有哪些

　　全谷物食品主要包括早餐麦片、全麦面包等形式，消费者认知度分别达到70%和83%。从饮食习惯来看，78%消费者是通过早餐吃全谷物。

　　全谷物的健康益处

　　改善便秘、有助于减肥、降低糖尿病风险及降低心脏病风险。

　　目前，我国人群肥胖率及营养相关慢性疾病的发病率逐年攀升，要逐步倡导消费者食用全谷物食品，让全谷物的消费成为一种健康的生活方式，提升消费者健康水平。日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50克至150克。（编辑：李延坤）