粥，我们来看一下粥字，从米，从二弓。中间的“米”字是指米粒，“弓”意为“张开”。“米”与“二弓”放在一起就是用火和水“把米粒从左右两边同时扯大”为米饭。粥为半流质食物，不需经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃负担，还能快速升糖。因此，人们认为喝粥能养胃。其实，喝粥养胃并非人人适宜。一些患有胃部疾病的人喝粥不仅不能养胃，反倒可能伤胃。

　　一、加重胃食管反流 粥含有水分较多，短时间内易引起胃内压过快增高，且不利于中和分泌的胃酸；胃大量分泌胃酸，对于容易反酸、烧心的胃食管反流病患者来说，喝粥反而会“雪上加霜”。

　　二、不利于胃创面的修复愈合 粥的组成主要以淀粉类为主，营养过于单一，所含营养价值有限，无法提供人体所需的营养，不利于糜烂及溃疡面的修复。再者喝粥会刺激胃酸分泌，而胃酸的增加会进一步加重创面的损伤，对此类患者来说，喝粥不但不能养胃，反而适得其反。

　　三、致使消化功能减退 粥是经过长时间炖煮得到的食糜，进食过程中常无需牙齿进一步咀嚼，缺少咀嚼动作。长期食粥会致使咀嚼器官退化，且减少口腔中唾液的分泌，淀粉酶分泌减少，致使淀粉进一步分解为麦芽糖减少，直接迅速进入胃肠中，影响消化吸收。

　　四、加重血糖波动 粥在熬制的过程中淀粉颗粒变小，质地变软，容易被胃肠道消化吸收而升高血糖；过后血糖又迅速下降，使人体血糖波动较大，不利于血糖控制。建议可以在粥里加入杂粮，从而减缓餐后血糖的波动。

　　刘蔷

　　重庆恒和中西医结合医院中医科主任

　　中医专家、刘氏膏方、刘氏四位一体抗癌法创始人

　　毕业于成都中医药大学，主治医师职称、注册执业医师，从事中医临床工作20多年，研究海派补肾膏方15年。曾多方拜师求学，博采众长、自成一体，治病胆大心细；擅长运用膏方、丸散治疗各类中医疑难杂症，屡见奇效。

　　中医内科：急慢性胃炎、浅表性糜烂性胃炎、胃溃疡、十二指肠炎、十二指肠溃疡。

　　中医骨科：颈椎病、腰椎间盘突出、风湿类风湿关节炎、痛风性关节炎、滑膜炎、腱鞘炎等各种风湿痹痛。

　　中医皮肤科：雀斑、黑斑、黄褐斑、日晒斑、辐射斑和老年斑等，

　　中医肿瘤科：肝硬化、肝癌、肺癌、淋巴癌、胃癌、宫颈癌、体表各种肿瘤

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